Textured Vegetable Protein Informacije

teksturirane rastlinskih beljakovin ( TVP ) jeglavna sestavina v številnih pakiranega mesa nadomestnih živilskih proizvodov. V različnih izdelkov, od ponarejenih slanine bitov za kosilo z imitacijo mesa in hamburgerje , TVP jeglavni vir množičnih , kalorij in prehrane . Narejen je iz soje , jezelo predelana in umetno z okusom izdelka .
Identifikacija

Textured rastlinskih beljakovin je narejen iz sojinih zrn , ki so odstranjeni iz trupa in so pridobljeni njihovo olje . Preostali material zmeljemo v fin prah , pomešane z vodo in nato zavrtel ali iztisniti v gobasto strukturo.
Značilnosti

teksturirane rastlinskih beljakovin lahko bodisi narežemo na večje kocke , rezine ali zmleti v kruši . Na voljo je unflavored , vendar je običajno začinjen ali umetno aromatiziran , da spominja na mesni izdelek .
Hranilna vrednost

Ena skodelica (120 g ) iz teksturirane rastlinskih beljakovin vsebuje 450 kalorij in 54 gramov beljakovin , vključno z več esencialnih aminokislin . Prav tako vsebuje okoli 20 gramov vlaknin in 10 gramov maščobe .
Drugih hranil

TVP je razmeroma bogata s kalijem , kalcijem in magnezijem. Poleg naravne vsebnosti hranilne , TVP je tudi pogosto obogateno z dodatnimi hranilnimi snovmi , zlasti vitamina B12, ki je pogosto primanjkuje v številnih vegetarijanskih dietah .
Koristi

umetno teksturo in okus TVP je ovira za mnoge ljubitelje naravne hrane , obstaja več argumentov , ki v njeno korist . V primerjavi s pravega mesa , TVP je poceni , je nižja vsebnost maščob, ima daljši rok trajanja in ni predmet bakterijske okužbe .