Informacije o surovo kozje mleko

Surovo kozje mleko jepriljubljen mlečni izdelek pogosto touted kot zdravo hrano . Kozje mleko ponuja številne prednosti in je verjel, mnogi strokovnjaki za prehrano , da je varnejša , bolj zdrava in trajnostna kot mleko, ki izvirajo iz goveda . Prehrano ljudi surovega kozjega mleka je še vedno sporen . Medtem ko so nekateri ljudje verjamejo, da je surovo mleko bolj zdravo , drugi pa menijo, da so njegove prehranske koristi prevladajo nad tveganji, povezanimi z mlekom , ki ni bil pasteriziranih za odstranitev patogenov. Primerjava na kravje mleko

kozjega mleka, kravjega mleka , so v njihovi prehranski sestavi, koristi za zdravje , in proizvodnje zelo razlikujejo . Za razliko od kravjega mleka , kozjega mleka ne potrebuje homogenizacijo , saj se izkaže, da maščobe v kozjega mleka v manjše delce , ki ostanejo začasno brez narašča do vrha .

Poleg tega veliko ljudi z alergijami na kravje mleko našli kozje mleko lažje za prebavo in manj povzročitelj pogojev , kot so ekcemi , vnetja in kronične črevesne bolezni , povezanih z alergijami . Mnogi od alergenih proteinov najdemo v kravjem mleku so odsotni iz kozjega mleka ali prisotne v veliko manjših količinah .
Zgodovina in kulturnega pomena

svetu , ki je surovo kozje mleko porabi veliko bolj kot katera koli obliki kravjega mleka . V mnogih nizko tehnologijo kultur , surovo kozje mleko šteje bolj praktično kot kateri koli drugi obliki mleka , saj ne zahteva homogenizacijo . Zaradi odlične prehranske profilu , ješe posebej pomembno osnovno živilo za ljudi v območjih z nizkimi dohodki . Ir zahteva manj zemljišč in energije za proizvodnjo kot kravje mleko .

V preteklosti je surovo kozje mleko igral ključno vlogo v številnih kulturah po vsem svetu . V starem Egiptu , Rimu in Grčiji , je kozje mleko resnico kot dragocen vir prehrane , in je še vednoosnovno živilo za ta dan . Mlečni sir iz kozjega in surovo kozje mleko , so še vedno pomembna vidika avtohtonih kulinaričnih slogov mnogih državah .
Varnostni proti tvegane

Nekateri kmetje in potrošniki menijo, da kozje mleko je bolj zdravo , če se zaužijejo surove , čepravFDA opozarja, da lahko nepasteriziranega mleka pristana smrtonosne bolezni . Mleko " naravnost iz kozo " , kot materino mleko , je živ , ki vsebuje antibakterijske celice, probiotike in funkcionalne encimov . Nekatere prehranske lastnosti mleka, se lahko med pasterizacijo uničijo.

Kljub temu, po mnenju večine živilsko- varnostnih strokovnjakov , vse mleko je treba temeljito obravnavati pred uživanjem . Veliko navidez - zdrave koze so dejansko nosilci smrtonosnih človek nalezljivimi boleznimi , inkemična sestava kozjega mleka je ugodno za rast patogenov . Ljudje, ki so zelo mlad, zelo star , noseča ali imunosupresivnih so z najvišjo stopnjo tveganja za okužbo bolezni prek surovega kozjega mleka .
Kulinarična Uporaba in okus

Medtem ko mnogi ljudje pričakujejo, surovo kozje mleko , da mu oster okus , povezano s kozjim sirom , sveže kozje mleko je pravzaprav zelo lahka in sladka primerjavi s kravjim mlekom . Ima sladek, kremasto in rahlo slan okus , in mnogi ljudje najdejookus bolje, da se kravje mleko za kulinarično uporabo .

Kozje mleko je priljubljena za uporabo v sire , vendar veliko ljudi ga uporabljajo tudi v žitih in na dan obroki. Kozje mleko lahko dodate zdravo, hranilno udarec - kot tudi čudovito sladek okus - v mnogih receptih. Njen okus je še posebej privlačna v enolončnice , sladice in jogurti .
Prehranjevalni profil

splošno surovo kozje mleko ima manj maščob in več vitaminov in mineralov , razen surovega kravjega mleka , in je običajno lažje prebavljajo . Kozje mleko jeodličen vir kalcija ,mineral, ki je ključnega pomena za zdrave kosti, zob, hormonsko ravnovesje in preprečevanju raka .

Kozje mleko je tudidober vir beljakovin . Kozje sirotka in kazein so enostavne zatelo absorbira , in zagotavljajo zdravo ravnovesje esencialnih aminokislin . Poleg tega, kozje mleko vsebuje ribflavin , antioksidant B- vitamin , ki je bistvenega pomena za proizvodnjo energije , in fosfor , ki se veže s kalcijem , da se omogoči strukturiranje močne kosti in jo zob .