Prehranska Viri polifenolnih

Polifenolne spojine ali polifenoli , so naravni rastlinski metaboliti , ki imajo antioksidativne lastnosti pri ljudeh . Ministrstvo za kmetijstvo ZDA še ni vzpostavila priporočen dnevni vnos za polifenolov ali izračunano trenutno povprečno porabo polifenolov v Ameriki . Polifenoli so razvrščeni bodisi kot fenolnih kislin, flavonoidov in taninov , ki so vse antioksidanti . Samo jedo različnih virov hrane v polifenolov zagotavlja dostop do vseh treh vrstah . Sadje

najbolj priljubljen vir polifenolov , predvsem flavonoidov in taninov , je sadje . Temno rdeče sadje imajo največjo koncentracijo polifenolov , zlasti temne slive , češnje in jagode. Jagode, borovnice in maline, ki sodober vir Ellagove kisline, tanin . Jabolka , grozdje , hruške , melone in brusnice so tudi dober vir polifenolnih antioksidantov .
Zelenjava

zelenjava imajo na splošno precej nižje koncentracije polifenolov kot sadje. Čebula , brokoli , zelje , zelena, peteršilj in zanesljivi viri flavonov in flavonoli , vrste flavonoidov . Rdeče obarvano zelenjava , kot so pesa, zelje in rabarbare , so najvišje med zelenjavo v celotni vsebnosti polifenolov .

Žita in stročnice

Cela zrna hrana in stročnice so pogosto paru , ker se dopolnjujejo za tvorjenje celoten protein . Oba sta tudi dober vir polifenolov . Večina stročnice , tudi fižol , grah in oreški, vsebujejo flavonoide . Soja sopogost vir izoflavoni , druga vrsta flavonoidov . Polnovredna živila zrn , oves in rž vsebuje tudi polifenole , zlasti fenolne kisline .
Čokolada in Coffee

Dva ameriška najljubša vesti, čokolade in kave , so bile ugotovljene tudi da vsebujejo velike količine fenolnih kislin , vrsto polifenolov . Dejstvo je , po žitnih izdelkov , je aparat menijo, da jenajvečji vir polifenolov v ameriški prehrani . Kava in kakav so bogata z kavne kisline in ferulne kisline, dveh polifenolnih antioksidantov. Vsebnost polifenolov v čokoladi, ki je neposredno povezana z njegovo vsebino cacao , s temno čokolado , ki ima veliko več kot le mlečne čokolade .
Red Wine

Še en najljubši vir polifenolnih antioksidantov je rdeče vino . Belo vino ne sedi na kož grozdja in zato ne prejme skoraj toliko od fitohranil , kot se pojavljajo v rdečem vinu . Seveda , vse alkoholne izdelke morajo biti porabljena v zmernih količinah. Kljub temu pa se tanini in flavonoidi, ki so na voljo v rdečem vinu verjel, da pojasni, zakaj Francozi imajo nizko incidenco bolezni srca kljub hrano, bogato z nasičenimi maščobami .