Zgodovina ampalaya

ampalaya je filipinski za grenka melona , ali grenko bučo ali grenke kumare. Njeno znanstveno ime je Momordia charantia . Treba je najti tudi na Kitajskem, Japonskem , v Indoneziji, Vietnamu in Indiji . To jezelenkasto , podolgovate oblike sadja, ki raste na vinsko trto na približno 20 centimetrov dolge , z zaostrenimi koncih. Sour okus , da ima veliko kulinarične in medicinske uporabe v Aziji in dele Južni Ameriki in na Karibih . Njegov izvor je neznan . V filipinski ampalaya

filipinskem stoletnikov se spomnite, da bi bile prisiljene kot otroci jesti ampalaya dušeno z jajcem . Prav tako bodo spomnim videnje " govejo ampalaya " na jedilnikih starih in novih kitajskih restavracij in grenak okus v starodavnem Ilocano mešane zelenjave jed , imenovano " pinakbet . " Vse te jedi, kažejo, da je ampalaya na Filipinih vsajstoletje staro, celo kotprvi filipinski dokumentirane informacije o sadja , kot da imajo koristi za zdravje , je samo v letu 1940 .
Zgodovina

Medtem ko je njegov izvor je neznan , številne in razširjena kulinarične in zdravilne uporabe ampalaya med tako veliko držav, vodi k verjamejo, da ampalaya in njene uporabe, obstajajo že sedaj več stoletij kot enega. Te kuhinje so bili verjetno del prehrane starodavnih kultur mnogih tropskih državah, kjer so ti plodovi bili verjetno rastejo že stoletja. Tudi če je veliko zdravil vrednot ampalaya niso bila dokazana znanstveno , je taka navada je verjetno dogajalo že stoletja.
Kulinarične Uporabe ampalaya

Razen filipinski , ampalaya je v mnogih drugih azijskih kuhinj. Na Kitajskem , se uporablja za mešamo ocvrte jedi, juhe in v čaju . V Indoneziji je mešamo- ocvrte s kokosovim mlekom . V Vietnamu , so grenka melona juho . V Indiji in Nepalu , je strojeno ali polnjene z začimbami pred cvrtjem v olju . V Pakistanu je ampalaya ocvrti s čebulo . Čeprav niso v mnogih japonskih menijev , Okinawans jedo veliko od tega, kar naj bi račune za svoje daljše življenjske dobe .

Dopolnilni Diet Vs. Diabetes

Medtem ko je ampalaya že dolgoAsian tradicionalna medicina, zdravila vrednost je bila osredotočena na njeno uporabo proti sladkorni bolezni . Indijska raziskava dokazuje ampalaya poveča občutljivost na inzulin , in leta 2007 , Oddelekza zdravje Filipinski dejal ampalaya lahko zniža raven krvnega sladkorja . Oba te države proizvajajo ampalaya kapsul in njihov izvoz v mnogih državah, vključno z Združenimi državami . Vendar pa je še vedno treba dokazati znanstveno za zdravljenje sladkorne bolezni , nima standardno dozo in lahko povzročijo alergije .
Drugimi zdravili Uporabe in Miti

Znanstvene študije so tudi poteka na ampalaya kot možen zdravilo za rak in HIV. Ugotovljeno je bilo , da je koristno pri zdravljenju malarije in je znana kot najbolj grenko hrano, da se spodbudi prebavo in lajšanje zaprtje. Njeni listi se uporabljajo tudi kot zdravilo za rane , za kašelj , za boj proti neplodnost pri ženskah , kot paraticide in antipiretik . Vendar pa , kot zdravilo za nekatere od teh in nekaterih drugih ( na primer glavkom , neplodnosti in herpes ) ,uporaba ampalaya stoji nedokazana .