Kaj jedobro Sugar Namestnik za peko ?

Obstaja več nadomestki za sladkor na voljo , čeprav so nekateri izmed umetnih sladil z visokimi temperaturami , ki lahko privedejo do peciva z neprijetnim okusom in videzom dejansko uničeno . Naravna sladila pogosto daje boljše rezultate, vendar so jim na splošno vsebuje več kalorij in lahko zahteva dodatne prilagoditve v izvirnem receptu . Pomen

Pečenje z nadomestki sladkorja v utegne biti potrebna, da bi se prilagodili najljubše jedi na diabetični dieti , zmanjšanje kalorij na načrt hujšanje ali pa preprosto zmanjšali količino rafiniranega sladkorja , porabljenega na redni osnovi .

sukraloza

sukraloza je ustvarjen iz sladkorja, vendar se ne razgradi v telesu, na enak način , da redno sladkor ne. Sukraloza je na voljo na tržišču , kot splenda . Glede na spletno stran splenda , lahko sladkor nadomestijo v receptih z enako količino splenda . Pecivo lahko pekli hitreje, če uporabljate splenda inteksturo in izgled končnega izdelka lahko nekoliko drugačni . Splenda je varen za uporabo pri sladkornih kuhanju in vsebuje manj kalorij kot sladkor. Dieti bi morala
imejte v mislih, da je ena skodelica splenda vsebuje 96 kalorij, v primerjavi z 770 kalorij v eni skodelici sladkorja .
Honey

Victory Cookbook države da 1/4 skodelice tekočina naj se izpusti za vsako skodelico medu , ki ga dodamo v recepturi namesto enako količino sladkorja . To vam bo pomagalo ohraniti razmerje pravilno suho za mokro sestavina v receptu. Medu ne sme bitidobra izbira v receptih , ki imajo malo ali nič tekoče sestavine , saj se bodo spremenili teksturo končnega izdelka . Po mnenju dr Bernstein , avtor Diabetes Diet , bo med dvigniti raven sladkorja v krvi in se ne sme štetivarna alternativa za diabetike. Med vsebuje več kalorij kot beli sladkor na 1031 kalorij na skodelico , ampak nekateri ljudje menijo, da jezdrava izbira, ker je manj predeluje kot beli sladkor .
Agave sirup

agave sirupnaravni nadomestek sladkorja , ki prihaja iz modre agave . Ta - nektar kot sirup lahko uporabimo namesto sladkorja v enakih zneskih . Količina tekočine v receptu bo treba zmanjšati za 1/4 skodelice za vsako skodelico agave sirupa . Agave sirup je 90 odstotkov fruktoze, zato morajo biti diabetiki uporabljati v zmernih količinah tako, kot bi uporabljali sladkor . Agave sirup jeslaba izbira za tiste, ki poskušajo izgubiti težo , saj zagotavlja 960 kalorij na skodelico , zaradi česar je več kalorij hrane kot sladkor.
Premisleki

Veliko nadomestila sladkorja, se lahko uporablja za sladkanje hrane po kuhanju , vendar niso primerni za peko . Aspartam , ki je bolj znana kot enaka ali NutraSweet , je poškodovana v visoko vročino in bo izgubila okus med peko . Stevia jenaravno sladilo in čeprav je precej slajše od sladkorja , da ne bodo dodali teksturo peciva in se ne more creamed z maslom , carmelized ali uporabiti za aktiviranje kvasa , zaradi česar je težko speči s .