Razlike med surovim & Beli sladkor

Brown kruh in rjavi riž, so običajno znani kot bolj zdravi od svojih belih alternativ. Ko gre za sladkor , mnogi menijo tudi, da je surovi sladkor , rjavi sladkor ali celoboljša alternativa . Ves sladkor , sicer znan kot saharoza , jeogljikov hidrat , ki izhaja iz fotosinteze . Zato se ugotovi, sladkor, seveda v vse vrste sadja in zelenjave . Uporabljajo za komercialne vire sladkorja izvira iz rastline pese sladkornega trsa in sladkorja . Razlog za to je visoko koncentriranih vsebnost sladkorja , vsebovanih v teh rastlin . Pomembno je razumeti razlike med surovinami , rjavi in ​​beli sladkor, ki ga razume , kako se obdelujejo . Surovi sladkor

Kaj se šteje za surovi sladkor jegrobo zrnat snov, ki izhaja iz postopka uparjanja sladkornega trsa sok. Izdelek je rjave barve , zato je pogosto zamenjati z rjavim sladkorjem , in tipično podobna groba velikih kristalov soli. Surovi sladkor, ki je približno 98 odstotkov saharoze , in vsebuje veliko nečistoč tako, da dajejo poseben okus . Food and Drug Administration meni, surovega sladkorja , da je neprimerna za prehrano ljudi , in zahteva dodatne dodelati, ustvarja tisto, kar je znano kot beli ali rafiniranega sladkorja . Čeprav obstajajo nekatere sladkorje , ki se tržijo kot " surova ", bipravilen izraz za to je turbinado . Takšne sladkorji najdemo na mnogih zdravo hrano in specializiranih trgovinah , in so bili preprosto očistimo nečistoč z izpiranjem off površinske melase. Turbinado sladkorja je rumenorjave barve, ampak je dejansko bolj podobna rafiniranega sladkorja kot surovega sladkorja .
Rafiniranje sladkorja v beli sladkor

sladkor je izboljšan s številnimi koraku Postopek . Najprej setrsa pecelj ali pese koren ločen od preostalega obrata . Z sladkornega trsa se​​stiska sok in kuhamo , dokler ne doseže skladnost z sirup , kot so, in pustimo, da se zgosti in kristalizira . Kristale nato vrtimo v centrifugi za proizvodnjo , kar je znano kot surovega sladkorja . Na tej točki , jesladkor izperemo , filtriramo , da odstranimo nečistoče in barvo , ponovno kristalizira in pakirajo. Proizvodnji sladkorne pese sledi enakemu postopku , razen da jeprvi korak , da vpijejo pese v vroči vodi , da odstranimo sladkorja . Ti koraki proizvajajo tisto, kar je znano kot beli sladkor , ki ima običajno lepšo kristalno strukturo in je brez vsake barve.
Brown Sugar

Ko govorimo o surovi proti beli sladkor je pomembno pojasniti opredelitev rjavega sladkorja . Rjavi sladkor je pravzaprav predelana in rafiniranega sladkorja z dodatkom melase sirup in drugih naravnih okusov. Zmes nato vrtimo v centrifugi , dokler se ne tvori kristale . Kako svetla ali temna barva je barva rjavega sladkorja preprosto odvisna od količine melase dodane med postopkom .