Katere so različne vrste sladkorjev

Kdajrecept poziva k " sladkor , " to ponavadi pomeni, redna , beli , kristalni sladkor . Niso vsi sladkorji so ustvarjene enako , čeprav. Poleg tega, da obstaja pa veliko vrst belega sladkorja ,enako velja za rjave sladkorje in tekočih sladkorjev. Da ne omenjam številne alternative sladkorja na trgu danes . Preden začnete peko , da se navadim s sladkorjem , tako da boste točno vedeli, kateri se naj uporabi . Beli sladkorji

Beli sladkor se imenuje tudi zrnati sladkor . Pojavljajo se v obliki majhnih , belih kristalov in so najbolj pogosti pri peki . Večina ljudi, da "navadni" belega sladkorja v njihovih domovih , in čerecept ne določa vrsto sladkorja , je vaša najboljša izbira za uporabo te vrste . Živilska industrija standardov , ima redne beli sladkor je treba streti v finih ali fina kristalov . Prav tako lahko najdete celo lepši beli sladkor v oblikah sadnega sladkorja , posebni sladkor pečjo ali izredno majhnih sladkorja (imenovan tudi kolesa v Veliki Britaniji ) v . Sadni sladkor se ponavadi uporablja v mešanicah pijač in drugih zmesi v prahu , medtem ko je posebna sladkor krušne večinoma uporablja v komercialne namene za sladkanje krofe in piškote . Izredno visoka sladkor je najboljša za občutljivo recepte , v katerih je trebasladkor enostavno in hitro raztopi . ( Glejte " sladkor: Sweet po naravi« . Spodaj Viri ) je Sladkorji

Slaščičarna sladkor

Slaščičarna znan tudi kot sladkor v prahu . To jeoblika belega sladkorja , vendar se je razbijalo v svilnato teksturo in sejemo . Prav tako vsebuje okoli 3 odstotke koruznega škroba , ki pomaga preprečevati kepe . Najpogostejša vrsta slaščičarna sladkorja je 10X sladkor, ki jenajboljši v prahu razred sladkor na voljo. Obstajajo tudi manj fini stopnje , ki se uporabljajo le komercialno . ( Glejte " Sladkor : Sladko By Nature " link . )

Groba Sladkorji

Groba sladkorji imajo večje kristale, kot tisti, ki so v belem sladkorju , čeprav so molekularnoenako kot beli sladkor . Ti sladkorji tvorijo pri sladkorni sirupi, ohladi in kristalizira . Oni se najpogosteje uporablja za ustvarjanje confections in umetnost sladkorja . Brušenje sladkorja je tudivrsta grobega sladkorja . Ta sladkor, z velikimi kristali , ki iskrico , ki je pogosto krasile vrhovi torte , piškote in drugih pekovskih izdelkov . ( Glejte " Sladkor : Sweet po naravi« . Povezavo )
Brown Sugar

Ko govorimo rjavega sladkorja , najpogostejše vrste so tiste, na voljo v večini supermarketov : light rjavi sladkor in temno rjavi sladkor . Ti sladkorji obdržati melaso sirup, ki mu daje globlji okusa, temnejše barve in več vlage . Rjave grude sladkorja enostavno, in jo je treba zapakirati navzdol meritve za recept , ko jo uporabljate . Prav tako lahko najdete sipek rjavega sladkorja , kar je manj pogosta . Ta sladkor gre skozi edinstveno procesa kristalizacije , ki omogoča, da ohranijo svojo barvo in okus , ampak izgubijo vlago . Drugi manj popularno se uporabljajo rjavi sladkorji vsebujejo Muscovado in Demerara , ki se uporabljajo v čaju ali kavi v Veliki Britaniji , kot tudi Turbinado , ki jevrsto surovega rjavega sladkorja . ( Glejte " Sladkor : Sweet po naravi« . Povezavo )
Tekoči Sladkorji

Beli sladkor se lahko raztopi v vodi , da ustvarite tekoči sladkor, ali saharoze, ki se uporablja v nekaterih receptih , v katerih je trebasladkor , ki se raztopi. Najdete lahko tudi invertnega sladkorja , pri katerih so sestavni deli saharoze ( glukoze in fruktoze ) dal skozi proces, imenovan inverzija ustvariti slajše izdelek . Invertni sladkor , ki ga proizvajalci najbolj pogosto uporablja v predpakiranih živil in pijač. ( Glejte " Sladkor : Sweet po naravi« . Povezavo )
Umetna Sugar

Če ne želite uporabljati redno sladkorja , umetnih sorte so na voljo. To se ni bilo mogoče najti v naravi in so namesto tega so v kemijskih procesov. Pet vrst FDA odobrila umetnih sladkorjev so acesulfam K ( Sunett ) , aspartam ( NutraSweet , Equal ) , Neotam , saharin ( Sweet ' N Low ) , in sukraloza ( Splenda ) . ( Glej umetnih sladil povezavo spodaj).