Kaj jekemija prehrano ?

Smo bili vsi povedali , da bi jedli naše korenje za dober vid ali listnato zelenjavo za zdravo kri , ampak kako naj vemo , da so nekatere vrste hrane tako pomembna za naše zdravje ? Odgovor se skriva v kemiji prehrane . Človeški organizem jezapleten soodvisnih sistemov, ki vse delujejo s pomočjo kemikalij , ki jih hrani . Več kot naše zdravje odvisno od naše izbire živil --- naše življenje je odvisno od zagotavljanja pravega goriva za kemijskih reakcij , ki rastejo in ohranjanje naše telo . Identifikacija

Diet je tisto, kar jemo , in študije prehrana znanosti , kako naša telesa uporabljati. Ali je hrana zagotavlja neposredno prehrano (kot v primeru beljakovin , ki tvori tkivo ) ali posredno ( kot je določenih encimov , ki sprožijo presnovne procese ) , vse to je predmet kemične reakcije v procesu prebave . Prepoznavanje kemikalij, ki so koristni za telo --- in zneske , ki so potrebni, --- lahko pomagajo ljudje počutijo bolje in živijo dlje . Nutricionisti oceniti telesne kemije za opredelitev teh hranilnih snovi , kot tudi tiste, ki lahko škoduje telesu ali vplivale na učinkovitost drugih.
Zgodovina

znanost o prehranskih datumi nazaj na Grke , ki je menil, da nekatera živila vsebujejo elemente , ki so imele koristi telesu , saj zdravi ljudje večinoma jedo iste skupine živil . Znanstveno preučevanje prehrane začel s francosko kemik Lavoisier , ki je razvil koncept metabolizma --- kemični proces, ki zagotavlja energijo , ki deluje na telo. Skozi 19. stoletje , kemiki študiral kompozicijo in delovanje mineralov in maščob v hrani , in ugotovil, znanost o prehrani . Ameriške univerze Johns Hopkins , kot so pripomogli k razvoju znanosti o hranilni vrednosti v več kot le kemične preiskave v začetku 20. stoletja . Do sredine stoletja , je bil glavni vitamini identificirati in nevladne organizacije so imeli dovolj informacij , da začne izdajo predlagane minimalne zahteve za posebne hranil. Današnja prehranska znanost še izboljša vlogo hranilnih snovi , zlasti elemente --- spojine , ki se zdijo koristni izslediti , za katere še ni kvantificiran treba še določiti - in spojine, ki se zdi, da vplivajo na možganske kemije . Hrana " inženiring " in nanotehnologija se razvijajo za izboljšanje hranilne vrednosti pridelkov za izboljšanje svetovnega kmetijstva .
Funkcija

Vsa hrana vsebuje kemikalije , ki sestavljajo spojine, ki jih poznamo kot vitamini, ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin . Elementov, kot so krom, baker , jod , železa , mangana in cinka se imenujejo " v sledovih" elementi , in zagotoviti surovin za kri , kosti in živcev proizvodnje ali sproži nastajanje hormonov, protiteles ali imunski sistem kemikalij. Ogljikovi hidrati in maščobe zagotavljajo surovine za proizvodnjo energije , izolacijski plasti okoli vitalnih organov in dušilno kožo .
Premisleki

Kemiki in strokovnjaki za prehrano so ugotovili, davrednost vitaminov, mineralov in je druga hranila preprosto ne opredeljujejo kemikalij iz njih , ampak kombinacij in oblik kemikalij, ki so prisotni v skupine živil . Jeste dobro uravnoteženo prehrano , je vedno bolje, da se pri tem kemijsko vitaminskih dodatkov . Kot raziskave v kemiji prehrane nadaljuje , se novi hranila ( in nove funkcije za stare ) identificirati in nove smernice se objavijo . Redne revizije se objavi ameriško ministrstvo za kmetijstvo .
Napačne

Lahko dejansko imajo preveč dobra stvar . Preveč kalcija brez vitamina D je potrebno , da se prebavi v kosti je neuporabna . Določene spojine lahko povzročajo probleme v velikih dozah ali interakcijo negativno seboj . Vitamini, B , B12 , C , D in E imajo vse možne neželene učinke v velikih dozah . Bodite prepričani, da veste, kemičnih posledic pred " mega " - doziranje vseh dodatkov .